凱氏定氮儀設計力求操作簡易，后蓋打開以后所有部件維修簡單，凱氏定氮儀底部的設計使設備發生故障時使用者能及時發現。比如說消化管或連接器開始漏水、堿或硼酸，分析過程中液體會流到滴盤中，發現后及時采取措施就可以避免嚴重的設備損壞。從而減少維修的費用。為簡單而安全的清潔工作可以連接一個排污管，這樣可以很容易的沖洗掉化學殘余物。

　　凱氏定氮儀是用來測有機物的，一般是食品、飼料、化肥、土壤等物質里的N元素含量，再計算轉換出其內的蛋白質含量（因為蛋白質中N元素的含量是有一定比例的，知道了N元素含量，也就能算出蛋白質含量）。凱氏定氮儀的原理是用酸堿中和滴定法計算，根據堿的消耗量來測定N元素的含量。凱氏定氮儀也是食品、農業實驗室很常用的儀器。

　　如今凱氏定氮儀得到了廣泛的應用，并且在上得到了高度的認可。凱氏定氮儀不僅操作簡單，檢測結果，并且它的保護功能也是棒棒噠。

　　1、消煮管缺位保護：在還未放入消煮管的條件下，凱氏定氮儀系統將會立刻停止工作并且報警。

　　2、安全門缺位保護：如果凱氏定氮儀的安全門還未關好時，那么系統也會停止工作并且報警。

　　3、蒸餾發生器缺水保護：當蒸汽發生器缺水或者水位不足時，系統停止工作并且報警，避免因缺水干燒，對凱氏定氮儀造成損害。

　　4、冷卻水斷流樣品保護裝置：凱氏定氮儀采用先進的技術，當冷卻水斷流或者水壓不足時，凱氏定氮儀停止工作并且報警，然后等到水流打開并水壓恢復之后，凱氏定氮儀將會繼續完成工作，并且保護樣品不報廢。

　　5、試劑液位檢測：當堿 、稀釋液、吸收液的不足時，凱氏定氮儀會立即停止工作并且報警，避免樣品報廢。

　　6、蒸餾液的溫度保護：蒸餾過程中對蒸餾液進行溫度實時監測，如果溫度超過預設值，那么系統也將會立即停止工作并且報警，然后等到溫度恢復了正常之后，凱氏定氮儀將會繼續完成未完成的工作，保護樣品不報廢。